Verduritas al «pomodoro» con huevos escalfados
A menudo nos encontramos que el concepto de comer saludable se relaciona con la inversión de mucho tiempo y habilidades en la cocina. Con el ritmo de vida que llevamos, esta sensación nos puede conducir al abandono de los buenos hábitos alimentarios. Es por eso que, en consulta, nos encanta incluir recetas de aprovechamiento, porque […]
Rollitos vietnamitas con salsa de mango
Los rollitos vietnamitas son típicos de la cocina asiática. Son unas obleas de aspecto duro que se tienen que hidratar con agua para poder manipularlas. Hoy en día las podemos conseguir casi en cualquier supermercado o tienda de productos orientales. Están hechas a base de arroz, harina de tapioca, agua y sal. Es por eso que, en consulta, las consideramos […]
Crema de coliflor con virutas de moniato
Con el frío apetecen mucho los platos de cuchara, cremas y sopas, pero a veces se nos acaban las ideas y nos resulta un poco aburrido comer siempre los mismos platos. Por esto, esta crema de coliflor con virutas de moniato es un gran aliado a la hora de preparar los menús de temporada en […]
Ensalada tibia de mijo
Os traigo esta receta de ensalada tibia de mijo, como una opción más, para introducir los vegetales crudos en invierno. El mijo es un cereal pequeño y redondo de un color amarillento que se consume desde hace muchos años, incluso más que el maíz o la patata. Se conoce por su poder nutritivo y sus propiedades […]
Mousse de cacao sano y ligero
Este mousse de cacao es una receta de postre simple y ligero, para disfrutar de un toque dulce cuando nos apetezca. Está elaborado a base de aguacate, plátano y cacao puro, es por eso que posee un gran interés nutricional, sobre todo por su contenido en potasio. El aguacate es una fruta con muchas vitaminas […]
Hummus de remolacha con zanahorias horneadas
El hummus se ha convertido en una receta habitual como entrante o pica pica. Es una composición muy versátil a la vez que saludable. En esta receta os enseñamos como hacer un hummus con el toque dulce de la remolacha y con un color muy espectacular. La remolacha es un tubérculo alto en azúcares, pero […]
Muslitos de pollo con higos y boniato
Frecuentemente nos encontramos que la ingesta de algunos alimentos que forman parte de una alimentación equilibrada puede ser aburrida, sobre todo por qué las recomendamos de alimentación saludable, generalmente nos llevan a reducir costumbres como la de añadir demasiada sal o salsas a los platos. Muchas veces a las cocciones saludables de pescado y carne […]
Ensalada de otoño con pollo especiado
Una de las cosas más apasionantes del otoño, es el surtido de colores en el entorno y por supuesto también en el plato.La naturaleza es muy sabia, es por eso que los tonos cálidos de los alimentos que nos ofrece en otoño, nos indican su alto contenido en vitaminas y minerales esenciales para prepararnos para el frío […]
Pan de plátano con higos
Los higos son uno de los frutos más dulces que nos ofrece la naturaleza de nuestra zona en la temporada de finales de agosto y setiembre. Este fruto nos aporta vitaminas del grupo B y vitamina C, azúcares, fibra y muchos minerales como Potasio, Magnesio y sobre todo Calcio. Entre sus beneficios están la prevención del estreñimiento y la mejora del tránsito intestinal, así como la hidratación de […]
Berenjenas veganas rellenas con soja texturizada
Muchas veces nos quedamos sin ideas para incluir la proteína en nuestras recetas veganas. En consulta siempre nos gusta aportar ideas nuevas y dar a conocer los diferentes formatos de proteína de origen vegetal disponibles en el mercado. En esta receta vegana incluimos la proteína en forma de soja texturizada fina. Este tipo de soja es un buen sustituto de la […]
Tallarines de calabacín con langostinos
Las vacaciones se acaban y volvemos a la rutina, con ello también vuelven los hábitos saludables que en verano se suelen ver un poco alterados. Para acabar este mes de agosto, os dejo una de mis recetas favoritas, donde la base principal es el calabacín, una hortaliza super versátil y típica de verano, que acompañamos […]
Bol tropical de Azukis, mango y aguacate
En consulta, el objetivo principal es fomentar una alimentación saludable para la prevención de las enfermedades con más prevalencia en la sociedad actual. Es por esto que nuestros menús siempre incluyen legumbres, las grandes aliadas para el control de peso y cardioprotectoras. Las Azukis son un tipo de judía roja de origen oriental, hoy en […]