Crema fría de calabacín, manzana y guisantes
Uno de los aspectos que trabajo con los pacientes que vienen a consulta es la importancia que tiene incorporar verduras de todos colores en nuestra alimentación. Es muy recomendable que vayamos cogiendo el hábito, si no lo hacemos ya, de comer cada día este grupo de alimentos. El calabacín es una hortaliza de verano deliciosa […]
Hamburguesas de salmón con Salsa de yogur y pepino
Uno de los puntos que intento potenciar más en consulta es reducir el consumo de carne, sobre todo de carne roja, y potenciar el consumo de pescado, huevos y proteína vegetal cómo las legumbres. A veces, no es nada fácil ya que muchas personas tienen la costumbre de comer carne cada día. Yo misma, años […]
Pizza de shiitake y cebolla sobre base de tortilla de calabacín
La pizza es un clásico de las cenas de los fines de semana pero hay muchas formas de prepararla. Tenemos desde la opción menos recomendable, que es aquella que está llena de grasas de mala calidad y de salsas repletas de azúcares hasta la opción más healthy hecha con ingredientes de verdad. Si hacemos pizza […]
Mousse de chocolate con base de avellanas tostadas
Quedaban pocos días para el cumpleaños de Ília cuando le pregunté, qué quería que le hiciera para su día. Ni se lo pensó y enseguida me contestó: «Una corona y un pastel de chocolate». Mi cara de sorpresa fue espectacular ya que no me lo esperaba nada. Como ya sabéis, desde que empezó con la […]
Albóndigas de lentejas con alioli de zanahoria
¿Os pensabais que me había olvidado de vosotr@as? ¿Pues no! Hace unos días que compartí la foto de estas delicias en mi perfil y fuisteis muchas las personas que os interesasteis por conocer la receta. La verdad es que estas albóndigas de lentejas son ESPECTACULARES y acompañadas con el alioli de zanahoria el resultado se […]
Cookies de algarroba y almendra
Uno de los principales errores que me encuentro en la consulta es que, muchas personas, pican entre horas lo primero que se encuentran, la mayoría de las veces, cosas poco saludables. Es muy recomendable evitar comprar dulces y productos ultraprocesados, sobre todo ahora que pasamos tanto tiempo en casa. Si tenemos cosas que no nos […]
Pastel de calabacín y zanahoria rallada
Hoy os propongo este Pastel de calabacín y zanahoria rallada, una receta riquísima y sencilla de elaborar, que podéis dejar preparada con antelación. Una forma realmente fantástica de incluir verduras en vuestra alimentación, que seguro que va a gustar a toda la familia. Además, este pastel lo podréis realizar con las verduras que más os […]
Mona de pascua saludable y esponjosa
Se acerca Semana Santa y, entre los dulces tradicionales de esta época, destaca La Mona de Pascua. Este bizcocho suele comprarse en pastelerías y, por lo general, es producto poco saludable ya que está elaborado a partir de ingredientes baratos como harinas convencionales, azúcares refinados con bajo poder saciante y grasas de mala calidad. La […]
Risotto de setas y alcachofas
Debemos aprovechar estos días de confinamiento para reinventarnos y hacer cosas que no podemos hacer normalmente. Es una buena ocasión para parar un momento y escucharnos, para estar la familia más unida que nunca y para nutrir nuestro organismo cómo es debido. Yo voy a estar a vuestro lado para aportar mi granito de arena, […]
Cuscús de coliflor con setas y guisantes
¿No te gusta la coliflor? ¿Te cuesta comer verduras? ¿Has probado de incorporarlas en preparaciones apetecibles? Dejemos atrás las generalizaciones y empecemos a abrir la mente. Esta recomendación la hago en consulta siempre que me viene un paciente bloqueado. A veces, nos ponemos barreras a nosotros mismos y no nos brindamos la oportunidad de probar […]
Rollitos Vietnamitas con Salsa de mostaza y tahini
Los Rollitos vietnamitas son un clásico de la cocina asiática y una buena alternativa para incorporar en nuestro menú semanal. Me gustan porqué son ligeros y nos permiten incorporar verduras para degustarlas de una forma diferente a la tradicional. Se pueden preparar con ingredientes crudos, para darle un toque más «crunchi» o enrollarlos una vez […]
Tortilla de coliflor con cebolla
¿Queréis una receta que os va a hacer alucinar? ¡Hacer esta tortilla de coliflor y cebolla y me contáis! Hace poco tiempo que descubrí esta preparación gracias a mi amiga Mariona y la verdad es que ya se ha instaurado en nuestro recetario porque ¡nos encanta! Queda super esponjosa y es una forma ideal para […]