Los Buddha Bowls están muy de moda últimamente. Consiste en introducir en un bol diferentes ingredientes al gusto de cada uno. De esta forma obtendremos un plato lleno de colores y con los nutrientes necesarios para pasar la jornada sin tener nada de hambre. Son una buena opción para hacer una comida 100% healthy combinando verduras crudas con verduras cocidas, hidratos de carbono y proteínas. Además, le podemos añadir una salsa por encima o semillas o germinados. En esta ocasión os traigo una combinación diferente ya que este plato está formado exclusivamente por verduras. Lo podéis hacer tal cual o añadirle alguna fuente de proteína como garbanzos o taquitos de pollo o un huevo duro para que sea más completo.
Ingredientes (2 personas)
- 180g de zanahoria
- 16 espárragos
- 1 aguacate
- 240g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 100g de brotes tiernos
Preparación
- Cocinamos la zanahoria al vapor durante 20 minutos.
- Hacemos los espárragos a la plancha.
- Lavamos y cortamos los champiñones a cuartos y los salteamos con el ajo laminado durante 10 minutos.
- Montamos el bol poniendo los brotes tiernos en la base y las verduras por encima.
