Se iluminan las calles y se llenan de color los escaparates, cosa que nos indica que se acercan las fiestas navideñas. Ahora es momento de empezarle a dar vueltas al menú de Navidad para tener claro que le vamos a ofrecer a nuestros comensales. Hoy os traigo una propuesta deliciosa que seguro os va a encantar. Es una crema de calabaza con pinchito de pulpo, una combinación fantástica que no dejará indiferente a nadie.
La verdad es que hay recetas que solo con ver la foto te comerías 4 platos, como es el caso de esta crema de calabaza. Una cremita servida en un bol que, aparte de entrar por los ojos, está de muerte. Además, es muy versátil ya que la podremos preparar cualquier día para cenar o también puede resultar ideal incorporarla como entrante para estos días de fiesta. De este modo, incluiremos algo de verdura en nuestro menú de una forma muy atractiva que seguro que va a enamorar a toda la familia. Te animo a que la prepares y luego me cuentas.
Ingredientes (4 personas)
- 1 puerro
- 400g de calabaza
- 100g de zanahoria
- 1 diente de ajo
- 100g de patata
- 100ml de bebida de avena
- 1 diente de ajo
- 200g de pulpo cocido
- Pimentón ahumado
- Escamas de sal
Preparación
- Picamos el puerro y el ajo y lo pochamos en una olla con un chorro de aceite de oliva.
- Añadimos la calabaza, la patata y la zanahoria cortadas a dados y lo pochamos todo junto durante 10’.
- Agregamos la bebida de avena, sal al gusto y lo dejamos hervir durante 10’más.
- Lo trituramos hasta obtener una textura cremosa y la servimos en cuencos o vasitos.
- Salteamos las patas de pulpo en una sartén.
- Cortamos el pulpo a trocitos, montamos el pincho con 3 o 4 trozos y lo colocamos encima de la crema.
- Agregamos pimentón y escamas de sal al gusto.
