Os traigo esta receta de ensalada tibia de mijo, como una opción más, para introducir los vegetales crudos en invierno.
El mijo es un cereal pequeño y redondo de un color amarillento que se consume desde hace muchos años, incluso más que el maíz o la patata. Se conoce por su poder nutritivo y sus propiedades terapéuticas, además es uno de los cereales complejos más energéticos, con más minerales y libre de gluten.
Se trata de una fuente de hidrato y proteína muy favorable para el organismo, ya que contiene aminoácidos tan importantes como la metionina, aparte de fibra, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio, fósforo, yodo y potasio.
Sus efectos sobre el organismo van desde la mejora de problemas digestivos hasta el refuerzo de la función renal, sistema nervioso y protección cardiovascular. En consulta, recomendamos su consumo frecuente en mujeres con menstruaciones abundantes, embarazadas o en periodo de lactancia.
Lo mejor es que culinariamente es super versátil, podemos realizar tanto postres dulces como usarlo para elaborar croquetas o hamburguesas vegetales, o como en la receta que os dejo, incluirlo en una ensalada o guiso.
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2 Comments
Soc de Barcelona, he vist per casualitat una recepta de galetes de iogurt i ametlles a la TV, m’ha enganxat el savoir faire, i he rebuscat a la xarxa, on he trobat aquests llocs.
Us seguiré! I aprendré de tota la informació!
En algún lloc es pot rescatar la recepte de les galetes de iogurt i ametlles?
Hola Xavi, sóc la Laia Espinosa, dietista d’Arrels de Sempre, encantada de saludar-te. M’alegro de que t’hagi agradat la recepta de les galetes. Si vols veure de nou els ingredients i la preparació, la tens penjada al meu instagram @arrelsdesempre. Et convido a que li facis una ullada ja que de ben segur que trobaràs alguna altre preparació interessant. Moltes gràcies.