Crackers crujientes (sin gluten)

¿Qué tienen los alimentos crujientes para resultar tan irresistibles? ¿Por qué a los humanos nos pierde todo lo que haga “crunchi crunchi”? Una de las cosas que más he echado de menos al dejar la alimentación convencional es prescindir de snacks o aperitivos crujientes. Está comprobado que la comida que más se vende es aquella […]

Pan de calabaza y coco

En nuestro país está muy arraigada la costumbre de comer pan, formando parte de la mayoría de comidas, sobre todo del desayuno. Su textura esponjosa y a la vez crujiente hacen de él un alimento extremadamente consumido. Pero debemos recordar que, detrás de esta esponjosidad, está nuestro enemigo el gluten. Una proteína que se encuentra […]