Palitos energéticos de Boniato y Coco
Uno de los temas que más preocupan a las personas que me vienen a ver en la Consulta de Granollers, es qué tipo de dulces son más adecuados para ofrecer a los niños. Yo no soy muy fan de los alimentos que venden expresamente para niños. La mayoría de ellos vienen con una carga de […]
Carrot Cake saludable, sin azúcar, sin lácteos y sin gluten
Muchas veces, cuando buscamos recetas para hacer pasteles nos encontramos con preparaciones muy poco saludables. Lo más importante es que sepamos sustituir estos ingredientes que nos pueden perjudicar la salud por otros de más beneficiosos. Hoy os propongo este Carrot Cake saludable, sin azúcar y sin gluten. Cuando lo probéis, ¡vais a alucinar de lo […]
Polvorones de chufa
¿Sabes que podemos preparar en casa polvorones saludables? Son una buena alternativa para no caer en la tentación de comer productos industriales que nos intoxican el cuerpo. Los días pasan volando y en un abrir y cerrar de ojos tendremos las fiestas de Navidad encima. Mi objetivo de este año es poder disfrutar de los […]
Pasta Fresca de Trigo sarraceno con Salsa de Remolacha
¿A quién no le gusta la pasta fresca? Es un plato que a la mayoría de personas les vuelve locas pero que, por desgracia, a muchas de ellas les provoca algún tipo de reacción. En consulta realizo las pruebas de intolerancia alimentaria y cada vez hay más pacientes que reaccionan ante el trigo. El trigo […]
Crackers crujientes (sin gluten)
¿Qué tienen los alimentos crujientes para resultar tan irresistibles? ¿Por qué a los humanos nos pierde todo lo que haga “crunchi crunchi”? Una de las cosas que más he echado de menos al dejar la alimentación convencional es prescindir de snacks o aperitivos crujientes. Está comprobado que la comida que más se vende es aquella […]
Roscón de Reyes (sin cereales, sin gluten, sin azúcar)
El día 6 de Enero es tradición comer un postre apreciado y mágico, el roscón de reyes. Hay tradiciones que son bonitas de seguir pero es una pena que siempre que tengamos que celebrar algo lo hagamos comiendo alimentos que nos perjudican la salud o que dañan nuestro organismo. Cada vez hay más gente con […]
Mantecados de chufa y cacao
¿Te gusta el cacao? ¿Quieres disfrutar de unos dulces Navideños saludables? Hoy te presento los mantecados de chufa y cacao. ¡Una autentica delicia! Todos sabemos que es muy difícil sobrevivir unas Navidades sin probar ni un solo dulce. Por eso tenemos que tener cerca opciones saludables para sustituir los postres típicos y tan poco recomendables […]
Pan de calabaza y coco
En nuestro país está muy arraigada la costumbre de comer pan, formando parte de la mayoría de comidas, sobre todo del desayuno. Su textura esponjosa y a la vez crujiente hacen de él un alimento extremadamente consumido. Pero debemos recordar que, detrás de esta esponjosidad, está nuestro enemigo el gluten. Una proteína que se encuentra […]
Lasaña de berenjena y boniato
A veces es difícil realizar platos tradicionales sin la presencia de alimentos que nos pueden dañar la salud. Los 4 ingredientes que nos causan más problemas son el gluten, los lácteos, el azúcar y la soja. En una lasaña convencional, al igual que en los canelones, encontramos 2 de estos alimentos dañinos. Por un lado, […]
Pizza de otoño con base de boniato
¿Te encanta la pizza y buscas una opción más saludable? Hoy te dejo un substituto muy nutritivo para la masa, y que además ¡está de muerte! Esta pizza está elaborada con una base muy saludable, sin ningún tipo de harina ni producto refinado. Si si, ¡lo habéis leído bien, sin harina! El ingrediente principal de […]
Croquetas de mijo y calabaza
El mijo es un cereal sin gluten, por lo que es fácilmente digerible y resulta apto para personas celíacas. Tiene un suave sabor ideal para elaborar postres, sopas, croquetas,… y un gran aporte energético muy recomendable para incluirlo en el desayuno y para deportistas que realicen mucha actividad física en su día a día. La ausencia en […]