Rollitos vietnamitas con salsa de mango
Los rollitos vietnamitas son típicos de la cocina asiática. Son unas obleas de aspecto duro que se tienen que hidratar con agua para poder manipularlas. Hoy en día las podemos conseguir casi en cualquier supermercado o tienda de productos orientales. Están hechas a base de arroz, harina de tapioca, agua y sal. Es por eso que, en consulta, las consideramos […]
Menestra de verduras con Pesto de aceitunas
Ahora que ya empiezan apetecer más las recetas fresquitas, tienes que probar esta menestra de verduras que te traigo hoy. Esta brutal combinación sería perfectamente una de las recetas que podría formar parte del Programa Detox Primavera. Durante esta semana de depuración incorporamos un menú con recetas saludables, a base de verduras que, te ayudarán […]
Coliflor a la cubana con pimiento verde y setas
Si te gusta el arroz pero estás intentando comer más verduras no te puedes perder la receta que te traigo hoy. Esta Coliflor a la cubana con pimiento verde y setas no deja indiferente a nadie. Y es que realmente da la sensación de que te estás comiendo un plato de arroz cuando en realidad […]
Menestra de verduras con Tomate seco
A veces, se nos acaban las ideas a la hora de cocinar verduras y nos bloqueamos cuando tenemos que decidir qué comer. Por este motivo, hoy os traigo esta menestra de verduras con tomate seco, que es una buena opción para incorporar tanto en la comida como en la cena y, además, podremos dejar preparada […]
Pizza de shiitake y cebolla sobre base de tortilla de calabacín
La pizza es un clásico de las cenas de los fines de semana pero hay muchas formas de prepararla. Tenemos desde la opción menos recomendable, que es aquella que está llena de grasas de mala calidad y de salsas repletas de azúcares hasta la opción más healthy hecha con ingredientes de verdad. Si hacemos pizza […]
Pastel de calabacín y zanahoria rallada
Hoy os propongo este Pastel de calabacín y zanahoria rallada, una receta riquísima y sencilla de elaborar, que podéis dejar preparada con antelación. Una forma realmente fantástica de incluir verduras en vuestra alimentación, que seguro que va a gustar a toda la familia. Además, este pastel lo podréis realizar con las verduras que más os […]
Cuscús de coliflor con setas y guisantes
¿No te gusta la coliflor? ¿Te cuesta comer verduras? ¿Has probado de incorporarlas en preparaciones apetecibles? Dejemos atrás las generalizaciones y empecemos a abrir la mente. Esta recomendación la hago en consulta siempre que me viene un paciente bloqueado. A veces, nos ponemos barreras a nosotros mismos y no nos brindamos la oportunidad de probar […]
Rollitos Vietnamitas con Salsa de mostaza y tahini
Los Rollitos vietnamitas son un clásico de la cocina asiática y una buena alternativa para incorporar en nuestro menú semanal. Me gustan porqué son ligeros y nos permiten incorporar verduras para degustarlas de una forma diferente a la tradicional. Se pueden preparar con ingredientes crudos, para darle un toque más «crunchi» o enrollarlos una vez […]
Tortilla de coliflor con cebolla
¿Queréis una receta que os va a hacer alucinar? ¡Hacer esta tortilla de coliflor y cebolla y me contáis! Hace poco tiempo que descubrí esta preparación gracias a mi amiga Mariona y la verdad es que ya se ha instaurado en nuestro recetario porque ¡nos encanta! Queda super esponjosa y es una forma ideal para […]
Tips para conseguir cenas saludables, ligeras y fáciles de preparar
Durante todos estos años de experiencia en consulta, me he dado cuenta de que las cenas son la comida que más cuesta hacer bien. En la 1ª visita de nutrición, hago una entrevista dietética para saber lo que se está comiendo en realidad y así tener la información necesaria para poder diseñar un Planning nutricional […]
Noodles de Calabacín con Salsa de champiñones
Esta es sin duda una de las recetas que me chiflan y que forma parte del Curso Detox Post Navidad de este año. Es súper fácil de preparar y nos puede salvar una comida en más de una ocasión ya que la tendremos preparada en un momento. Sin darnos cuenta, estaremos comiendo un delicioso plato […]
Albóndigas vegetales con Salsa de tomate
A menudo, recibo mensajes de familias que están muy preocupadas porqué sus bebés no quieren comer vegetales. Es importante tener en cuenta varios factores pero uno de los más importantes es cómo cocinamos y presentamos los platos. Hay muchas formas de comer verduras, solo tenemos que abrir la mente y ofrecer a nuestros peques opciones […]