Mantecados de chufa y cacao

El aceite de coco, un superalimento que nos ayuda a perder esos quilitos de más
14 diciembre, 2016
Pudding de chía con moras
22 diciembre, 2016

Mantecados de chufa y cacao

¿Te gusta el cacao? ¿Quieres disfrutar de unos dulces Navideños saludables? Hoy te presento los mantecados de chufa y cacao. ¡Una autentica delicia!

Todos sabemos que es muy difícil sobrevivir unas Navidades sin probar ni un solo dulce. Por eso tenemos que tener cerca opciones saludables para sustituir los postres típicos y tan poco recomendables de esta época. Si somos conscientes de que muchos de estos productos nos perjudican la salud, ¿Por qué seguimos consumiéndolos? En estas fechas la gente se vuelve loca y se gasta una barbaridad de dinero en el supermercado, rellenando los estantes de casa con “comida” muy poco nutritiva que sólo nos aporta calorías vacías. Es por eso que tenemos que empezar a poner fin a esta tradición toxica porqué no tiene ninguna lógica ni ningún sentido seguir por este camino.

Hoy os doy una alternativa para que hagáis en casa y disfrutéis de unas fiestas sin dañar vuestra salud y la de los vuestros.

Ingredientes

  • 200g de chufa
  • 1L de agua
  • Piel de 1 limón
  • Colador de tela
  • 100 g de Ghee (mantequilla clarificada)
  • 2 c/s de azúcar de coco
  • 3 c/p de canela en polvo
  • Una pizca de sal del Himalaya

Para la cobertura:

  • 4 c/s de aceite de coco en estado líquido
  • 2 c/p de cacao puro
  • 1 c/p de azúcar de coco

Preparación

  1. Para obtener la pulpa de chufa tenemos que preparar horchata. Dejamos la chufa en remojo 24 horas. Pasado este tiempo la batimos con el litro de agua, la piel del limón y 1 c/s de canela. Lo filtramos con el colador de tela y obtendremos por un lado la horchata, la cual guardaremos en una botella de cristal cómo mucho un par de días en la nevera, y por otro lado la pulpa.
  2. Precalentamos el horno a 180º y forramos la bandeja del horno con papel vegetal.
  3. En un bol mezclamos todos los ingredientes: la pulpa de chufa, el Ghee, el azúcar de coco, 1 c/p de canela y la sal. Amasamos con las manos hasta formar una masa uniforme y que quede compacta cuándo la apretamos.
  4. Formamos las bolas del tamaño de una nuez y las ponemos en la bandeja del horno, aplastándolas con una espátula.
  5. Las horneamos durante 25-30 minutos. Pasado este tiempo las retiramos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
  6. En un bol pequeño mezclamos el aceite de coco, con el cacao y el azúcar de coco, hasta obtener una salsa cremosa.
  7. Vamos introduciendo los mantecados uno a uno en el bol, mojándolos por las dos caras, y los dejamos enfriar encima del papel de horno.
Imprimir receta

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

¿Quieres recibir Promociones, Eventos y Recetas Saludables?

 

Regístrate y recibiras la Newsletter mensual

 

¡No te pierdas las NOVEDADES que tengo para ti!

Gracias por suscribirte a mi newsletter!! Ahora recibirás un email con un link que tienes que clicar para poder recibir mis últimos artículos mensuales.

//]]>