Panna Cotta de Moras – Sin azúcar y Sin lácteos

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Panna Cotta de Moras – Sin azúcar y Sin lácteos

Hoy os traigo una receta deliciosa y muy fácil de preparar, elaborada con ingredientes naturales y nutritivos. Una Panna Cotta de Moras sin azúcar y sin lácteos, dos de los ingredientes que más problemas de salud están ocasionando en la actualidad. En consulta realizo las pruebas de intolerancia alimentaria y estos 2 ingredientes dan positivo a un porcentaje muy elevado de la población. Cada vez hay más personas que al retirarlos de su alimentación durante una temporada, notan una mejoría espectacular. Por eso siempre intento evitarlos en las preparaciones culinarias que hago y los sustituyo por alimentos reales, que nos aportan nutrientes sin dañarnos el organismo.

Esta Panna Cotta se prepara con leche de coco y con moras frescas. Las moras son un fruto silvestre que posee acciones antiinflamatorias, antibacterianas y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico. Estas bayas se las considera un laxante natural, debido a su contenido en fibra que estimula la motilidad intestinal, aumentando la frecuencia de evacuación. Por lo tanto están indicadas para problemas de estreñimiento. Su color intenso nos indica la alta cantidad de pigmentos naturales que contienen. Estos combaten los radicales libres ya que tienen una fuerte acción antioxidante. Por otro lado, la leche de coco,  por su textura cremosa, es un sustituto idóneo a la crema de leche. Además, su contenido en grasas saludables, nos aportan saciedad, ayudándonos a controlar la ansiedad y las ganas de comer dulce.

 

Ingredientes (10 unidades)

  • 500ml de leche de coco (de lata o de tetrabrick densa)
  • 50g de moras
  • 3 dátiles Medjoul
  • 1 c/p rasa de agar agar (2g)

Para decorar:

  • Moras
  • Coco rallado

 

Preparación

  1. Trituramos los dátiles con un chorro de leche de coco, hasta que quede una pasta.
  2. Añadimos las moras y el resto de leche de coco.
  3. Lo introducimos en un cazo y lo ponemos a calentar.
  4. Cuando esté templado, añadimos el agar agar, pulverizándolo por encima.
  5. Llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 3 minutos.
  6. Introducimos la preparación en moldes y dejamos enfriar.
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