Esta receta típica de Costa Rica es extremadamente sabrosa y muy sencilla de elaborar. La pude probar durante un viaje que hice al Caribe hace unos años y me gustó tanto que cuando llegué a casa, lo primero que hice fue ir a comprar leche de coco para poderla cocinar. La combinación del coco con los champiñones es espectacular y el pollo queda jugo y tierno. Os animo a probarla ya que es otra forma diferente y saludable de comer pollo.
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