Sopa cremosa de Setas

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Sopa cremosa de Setas

Que bien que entran las cremitas en esta época del año, ¿verdad? Esta sopa cremosa de Setas es brutal, la tendremos preparada en solo 4 pasos y está, sin duda en nuestro top 10 de las cremas. Aparte de su delicioso sabor, es muy rica a nivel nutricional y medicinal ya que las setas, nos aportan beneficios muy interesantes para la salud. Ejercen un efecto modulador del sistema inmune, elevando la producción de nuestras defensas naturales, son anticancerígenas, se asocian con efectos favorables a nivel cognitivo y ayudan a mitigar los síntomas de distintos trastornos neurodegenerativos.

Además, nos aportan pocas calorías gracias a su alto contenido en agua y resultan altamente saciantes por su textura y alto aporte de fibra. Esta combinación es clave para perder peso sin pasar hambre, uno de los puntos que potenciamos en consulta para poder llegar a nuestros objetivos marcados de forma cómoda y fácil.

 

Ingredientes

  • ½ c/s de aceite de oliva
  • 450g (1/2 taza) de setas variadas laminadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • Pimienta negra y sal
  • 3 tazas de caldo vegetal
  • 1 ½ taza de leche de coco

Preparación

  1. En una olla, calentamos el aceite de oliva y salteamos las setas, el ajo y la cebolla durante 10 minutos.
  2. Añadimos el caldo vegetal y la leche de coco y llevamos a ebullición durante 15 minutos.
  3. Retiramos 2 tazas del caldo con setas incluidas y las trituramos en la batidora.
  4. Las volvemos a agregar al caldo y mezclamos bien.
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