Wok de verduritas con gambas y salsa de soja

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Wok de verduritas con gambas y salsa de soja

El wok de verduras es una receta muy fácil de preparar y saludable ya que cocinamos las verduras con poquito aceite. El truco está en saltear los vegetales en un período corto de tiempo y a alta temperatura, para que queden crujientes y, a la vez, mantengan todas sus propiedades.

El wok se puede hacer con las variedades de verduras que deseemos; pimiento rojo, calabacín, cebolla, setas, zanahoria, col, berenjena,… y lo podemos acompañar de tiras de pollo, dados de tofu, salmón o gambas, por ejemplo. Si le añadimos salsa de soja como la receta que os propongo hoy, quedará una preparación super sabrosa.

Tiras de col salteadas con verduritas y gambas

Ingredientes (2 personas)

  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 250g de champiñones
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 280g de col
  • 300g de gambas
  • Salsa de soja

Preparación

  1. Cortamos la cebolla a tiras y laminamos el ajo y lo salteamos en un wok o sartén honda, con un chorro de aceite de oliva.
  2. Agregamos los espárragos cortados a trocitos y los champiñones laminados y lo salteamos durante 5 minutos.
  3. Añadimos la col cortada a tiras y lo salteamos durante 5 minutos más.
  4. Pelamos las gambas y las incorporamos en la sartén junto con un chorro de salsa de soja.
  5. Lo salteamos todo junto 3 minutos más.
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