Yogur de Coco sin lácteos y sin azúcar

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Yogur de Coco sin lácteos y sin azúcar

¿Te encantan lo yogures pero te han recomendado que no comas productos lácteos? Sea así o sea porque has decido eliminar los lácteos de tu vida hoy te propongo un Yogur de Coco sin lactosa y sin azúcar que está buenísimo! Ya se empiezan a ver algunas marcas comerciales que venden yogures de coco pero estos resultan un tanto caros y difíciles de encontrar. Por eso te animo a hacerlos en casa ya que son súper fáciles de elaborar y salen mucho más económicos. Solo necesitas 3 ingredientes; leche de coco, un espesante como que puede ser agar-agar, gelatina en polvo, almidón de yuca,… y finalmente unas cápsulas de probiótico (igual que los que tomamos como suplementos).

Quedan riquísimos y te aguantaran unos 10 días en la nevera. Los puedes tomar de postre, para desayunar, mezclados con frutos rojos, frutos secos, muesli casero,… o ¡incluso para elaborar salsas para ensaladas!

 

Ingredientes (4 unidades)

  • 500 ml de leche de coco
  • 1 c/p de agar-agar
  • 2 cápsulas de probiótico

 

Preparación

  1. Ponemos la leche de coco en una cazuela, le añadimos el Agar-agar y lo mezclamos bien con unas varillas.
  2. Lo calentamos a fuego medio sin parar de remover. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y seguimos removiendo unos minutos más.
  3. Lo dejamos enfriar.
  4. Cuando esté templado lo trituramos bien con el minipimer para que no queden grumos y le añadimos el polvo de las cápsulas de probiótico y lo mezclamos bien con unas varillas. También podemos usar 4 cucharadas de un yogur de coco anterior.
  5. Vertemos el yogur en botes de cristal y los tapamos.
  6. Si disponemos de una yogurtera, introducimos los tarros de cristal en ella y los dejamos fermentar durante 24 horas.
  7. Si no tenemos yogurtera, calentamos el horno a 45º y pasados 5 minutos lo apagamos.
  8. Envolvemos los yogures con 2 paños de cocina y los colocamos en el horno durante 24 horas para que fermente.
  9. Pasadas 12 horas encendemos el horno durante 1 minuto y lo volvemos a apagar.
  10. Cuando el yogur ya esté fermentado lo colocamos en la nevera por lo menos 5 horas para que termine de solidificarse.
  11. Ya tenemos los yogures listos para comer. Los podemos guardar en la nevera y los debemos consumir antes de 10 días.
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